SEMILLAS DE MELÓN
Aporta tanta proteína como la leche de soja
Un estudio llevado a cabo por la Universidad de
Mashhad Mashhad de Irán, para la utilización de las semillas de melón
para la elaboración de una bebida similar a la leche, descubrió que el
extracto de semilla de melón contiene 3,6 por ciento de proteína, 4 por
ciento de grasa y el 2,5 por ciento de hidratos de carbono, proporciones
muy similares a la composición de la leche de soja, por ello se considera a la
elaboración de la leche de melón un valioso sustituto de ésta, como fuente
de proteína, así como también para incorporarla a una leche de fórmula
infantil.
Las semillas del melón tostadas brindan una gran
cantidad de fibra, por lo cual beneficia a la funcionalidad intestinal
alejando el fantasma del estreñimiento, además de brindar saciedad
alejando la sensación de apetito, factor ideal para la reducción de peso
corporal y reduce los niveles totales de colesterol en sangre.
Beneficios de
la proteína
De acuerdo con un estudio publicado en el "World
Applied Sciences Journal," el extracto de semillas de melón proporciona
numerosos beneficios para la salud.
El estudio, dirigido por H. Baghaei
Ferdowski de la Ferdowski University of Mashhad, Mashhad, en Irán, investigó la
viabilidad de una bebida de leche hecha de semillas de melón.
Los
investigadores encontraron que el extracto de semilla de melón contiene 3,6 por
ciento de proteína, 4 por ciento de grasa y el 2,5 por ciento de hidratos de
carbono, el cual es similar al contenido nutricional de la leche de soja.
Los
investigadores creen que la leche hecha de semillas de melón podría ser un
valioso sustituto de la leche de soja como fuente de proteína, y podría ser
beneficiosa como una fórmula infantil.
Beneficios
intestinales
Las semillas del melón y la "malla" a su
alrededor son altos en fibra, y comerlos pueden beneficiar a los intestinos,
informa Vegetarian In Paradise.
Además, se cree que las semillas tienen la
capacidad de purgar el exceso de flema y congestión del cuerpo.
Las semillas de
melón no se consideran una cura para problemas intestinales o congestión.
Una fruta rica
en proteínas y vitaminas
Entre sus beneficios están:
Un bajo contenido de grasas no saturadas.
Contiene vitaminas A, B6, B12, D, E y K.
Si bien es asombrosa la cantidad de propiedades
beneficiosas para tu organismo que tienen estas semillas, lo que la distingue
es que contiene vitamina B12, que generalmente se la encuentra en productos
cárnicos como las almejas, el hígado, y derivados como leche y huevos.
Otras fuentes son los compuestos vitamínicos de B12 y
algunas levaduras nutricionales y cereales.
La ausencia
de esta vitamina puede traer problemas como disminución de la capacidad física,
metabolismo y en el sistema nervioso central, en otras, por lo tanto, su
consumo es muy importante.
Las semillas de melón son una opción vegetal completa para
quienes no desean consumir alimentos como la carne o derivados lácteos como
vegetarianos y veganos.
Puedes consumirlas tostadas o hacer una refrescante
agua de semillas, la cual puede suplantar la leche de vaca.
La receta es muy
simple y puedes realizarla rápidamente sin complicaciones.
Receta: agua de
semillas de melón
Ingredientes:
- Semillas de un melón
- Un litro de agua
- Endulzante a gusto (puedes usar stevia, azúcar integral, o miel)
Preparación:
- Quita las semillas del melón ayudándote con una cuchara y colócalas en una licuadora medio litro de agua. Agrega el endulzante que prefieras a gusto y licúa.
- Cuela el resultado en una jarra y licúa los restos nuevamente con el otro medio litro de agua. Cuela en la misma jarra y prueba si el dulzor es el adecuado, si es así ya tienes lista tu agua de semillas de melón.
- Si gustas y quieres hacerla menos líquida para que se asemeje más a la leche, puedes usar un poco menos de agua.
- Prueba este agua de semillas de melón sola bien fría, con zumo de limón o con algarroba a modo de "leche chocolatada".
Qué guay. Sóc la Pepi Alcántara
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