Por: Eduardo Casasnovas Susanna
CONCEPTO DE VITAMINA
Las vitaminas son unas sustancias de origen orgánico, presentes en los alimentos que ingerimos a diario y que resultan imprescindibles para el equilibrio de la salud a través de las funciones vitales que ejercen en las reacciones bioquímicas en el cuerpo. El concepto de vitamina (vita = vida significa amina vital para la vida) implica que el cuerpo humano no puede sintetizarlas, podemos exceptuar aquellas que lo son a través de la biota intestinal, caso de las vitaminas del grupo “K” que participan en la regulación de la coagulación de la sangre, o bien algunas del complejo “B”, sin embargo sí existen cambios bioquímicos en el cuerpo para obtener derivados que actúan como tales vitaminas, caso de la vitamina D3 obtenida gracias a la radiación solar, concretamente la luz azul y ultravioleta. Os contaré algo sobre esta luz: entra al torrente sanguíneo y sus fotones, que son de alta energía y utilizados por las plantas para la fotosíntesis, bajan la presión y mejora el estado cardíaco. Bonito ¿verdad? pero creo, esta es una opinión propia basadas en hechos científicos, que también es la que nos genera el problema de la Electrohipersensibilidad y la migraña ya que actúa sobre los bastones de la retina, dependientes de la vitamina A. Como veis la relación es misteriosa y apasionante.
El desequilibrio vitamínico es muy perjudicial en la salud, tanto en exceso (hipervitaminosis), como en falta (hipovitaminosis). Comiendo de todo es raro que se produzca alguno de los dos problemas pues todos los alimentos aportan a diario las cantidades de vitamina que necesitamos y, además, el cuerpo guarda reservas en forma de algún tipo de provitamina, como en es el caso de las vitaminas “K” o “D”. Este es el caso de los vegetarianos que suelen tener problemas con algún tipo de vitamina que no existe en los vegetales, caso también de algunas del grupo “B” (B12, biotina, ácido fólico y ácido pantoténico). Lo curioso del caso es que en la zona donde se produce la fermentación de hidratos, colon ascendente y ciego, también se producen una diversidad de ácidos grasos de cadena corta que podemos absorber y que ayudan en el transporte de Calcio, Hierro, Magnesio y algunas vitaminas.
VITAMINA C
Ácido ascórbico o ascorbato que se disuelve en agua, vitamina hidrófila. Resulta que según la EBSCO no tiene ningún uso recomendado para enfermedades ni como suplemento. Ojo, esto no quiere decir que no sirva para nada. Los humanos perdimos, a través de la evolución, el poder sintetizarla por lo tanto debemos adquirirla mediante la alimentación o suplementos. Como idea inicial estas son las recomendaciones para la toma diaria de vitamina C ya que no se acumula lo suficiente y debemos ingerirla con los alimentos:
• Infantes 0 - 6 meses, 40 mg
7 - 12 meses, 50 mg
• Niños 1 - 3 años, 15 mg
4 - 8 años, 25 mg
9 - 13 años, 45 mg
• Varones 14 - 18 años, 75 mg
19 años y mayores, 90 mg
• Mujeres 14 - 18 años, 65 mg
19 años y mayores, 75 mg
(Fuente: EBSCO, base de datos).
Fumar, anticonceptivos, aspirina, AINEs disminuyen el nivel de vitamina C.
ALIMENTOS DONDE HAY VITAMINA C
En las frutas y verduras de hoja verde hay vitamina C. La Guayaba con 228 mgr por 100 gramos de fruta es la que más tiene y posteriormente y en orden: Grosella negra, Pimiento rojo, Chile, Perejil, Kiwii, Papaya, Cítricos, Col rizada, Repollo, Brócoli, Fresas, Durazno o melocotón, Granada, Calabaza…
FUNCIONES DE LA VITAMINA C
No existen funciones principales, diría que todas ellas son esenciales ya que como veréis se entrelazan y muchas veces forman cascadas de acontecimientos. La vitamina C podría ser la hormona antiestrés que no tenemos dada su capacidad antioxidante y que neutraliza el cortisol, sin embargo perdimos esa batalla evolutiva y ya no generamos nuestra propia vitamina C que con esta propiedad antioxidante complementa la vitamina E que trabaja en las zonas de grasa (lipídicas) del cuerpo. La naturaleza nos puede ayudar un poco sobre ello y darnos pistas. Hay animales que producen entre 3 y 15 gramos de vitamina C diariamente, en función de su estrés, esto es entre 10 y 20 veces las cantidades recomendadas para nosotros. Es un absurdo, aquí existe una contradicción científica. Sin embargo tengo esta declaración:
"La mentira más grande, costosa y genocida de los siglos 20 y 21, es que no puedan curarse o mejorarse toda clase de enfermedades infecciosas con dosis masivas de vitamina C." - Robert Cathcart.
Siguiendo esta pista sabemos que en 1918, durante la famosa gripe española que mató a 50 millones de personas en todo el mundo, se habla de 100 millones. En Pensilvania mucha gente sobrevivió a la gripe española gracias a las infusiones de Boneset, ya que les suministraba 30 gramos de vitamina C mediante 3 tazas diarias.
Una de sus funciones más importantes es producir colágeno, una proteína esencial para tejidos conectivos, tendones y cartílagos, es decir la musculatura y las articulaciones y por ende, artrosis y artritis o procesos reumáticos. Además debe estar presente en las cicatrizaciones. El colágeno es una proteína presente en la piel y los huesos y representa aproximadamente el 25% de las proteínas animales.
Mejora la flexibilidad de los vasos sanguíneos por lo que la circulación sanguínea desciende moderadamente ya que, tomando 5 veces más de la cantidad diaria necesaria, se bajan 3,85 mm de mercurio, aunque también puede ser debido a que mejora la filtración en los riñones al actuar como diurético (Fundación Española del corazón). En el mismo trabajo Miller también advierte que ninguno de los estudios revisados por su equipo muestran una directa relación entre la ingesta de vitamina C y la prevención o reducción de las tasas de enfermedad cardiovascular, incluido el accidente cerebrovascular (Nota de prensa emitida por la Universidad Johns Hopkins. Director del estudio, Edgar R. Miller) por lo que algunas páginas web deberían rectificar ya que es inexacto lo que escriben sobre la vitamina C. El famoso copiar y pegar en el que nadie comprueba la veracidad de lo que escribe otro.
Otra cualidad. La vitamina C ayuda al Sistema Inmunitario. Algunas de las células inmunitarias, fagocitos o glóbulos blancos, pueden acumular vitamina C ya que requieren de ella para ejercer sus funciones, lo cual implica que la carencia de vitamina C sostenida da lugar a más y mayores ataques de patógenos. Teniendo en cuenta que se reduce la absorción de esta vitamina en gente mayor y que sus comidas no están todo lo equilibradas que debieran, se entiende fácilmente la cantidad de neumonías que sufren. Aquí levanto un grito contra las malas comidas de hospitales y residencias geriátricas, especialmente en la cantidad insana de carbohidratos, mucha ausencia de verdura fresca y abundante fruta ¡¡¡Claro que la pela es la pela!!! Y si se mueren: menos pensiones a pagar, el negocio es el negocio y los ministros de sanidad reclamarán el voto pero no la calidad de los alimentos.
La vitamina C protege a las células de las especies reactivas de oxígeno (ROS) ya que es un antioxidante como dije, por tanto es necesaria su presencia durante las infecciones ya que los ROS aumentan en esos casos. Si bien la vitamina C no cura ni reduce la probabilidad de coger un resfriado, es cierto que disminuye su intensidad y duración, o puede hacerlo.
La vitamina C es citotóxica en altas cantidades en las células cancerígenas. Veamos el sencillo mecanismo: la vitamina C produce peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) producto habitual en nuestras células que disponen de otra enzima, la catalasa, que reduce el peróxido de hidrógeno, pero esta enzima no existe en las células cancerígenas por lo que las mata. Parece que estas células disponen de hierro redox activas por lo que son más vulnerables al estrés oxidativo. A su vez la vitamina C disminuye las citoquinas proinflamatorias y la proteína C reactiva por lo que desciende la inflamación. Parece que, en base a estudios, la vitamina C podría ayudar en los cánceres de colon, próstata, páncreas e hígado.
¿Qué propiedades tiene la vitamina C contra las infecciones víricas? Bueno, es algo discutible, como dije, pero se admite que cura el ébola, las neumonías y otras enfermedades víricas. Eso sí, se debe actuar con dosis masivas bien inyectadas o bien con vitamina C liposomal. Estamos hablando de 30 a 500 gramos/día de vitamina C, una dosis realmente alta teniendo en cuenta las dosis establecidas ¿Entonces estas dosis están basadas en un error? Probablemente ya que se establecieron para no enfermar de escorbuto y se han mantenido, quizás muy erróneamente, sin tener en cuenta otras premisas como la edad, enfermedades crónica de largo recorrido o el mismo tratamiento anticancerígeno.
Ahora que estoy aquí, con mi Fatiga Crónica a cuestas, superada bastante bien aunque a veces llama a mi puerta, os contaré algo sobre la vitamina C y esta enfermedad. La vitamina C es un dador de electrones, algo necesario en la formación de ATP en la mitocondria. Normalmente nos suelen recetar coenzima Q10, pero esta coenzima no proporciona sus electrones en la mitocondria, se los presta a la CoA y si el problema de falta de electrones está en la mitocondria quien mejor actúa es la vitamina C. Si mueren las mitocondrias muere la célula y se produce un volcado de enzimas agresivas y radicales libres correspondientes a varias partes de la célula, especialmente los proteosomas, o proteasomas, que se encargan de la proteólisis, descomposición, de las proteínas dañadas o fuera de función mediante enzimas muy agresivos que al ser volcados atacan a las paredes celulares provocando daño. Este es en un principio la Fatiga Crónica y el dolor en la Fibromialgia (Doctores: Klenner y Cathcart)
A su vez, en este mismo concepto energético, la vitamina C es necesaria e imprescindible para la síntesis de la L-carnitina, colágeno y endotelio.
¿Qué es la carnitina? os preguntaréis, esta molécula también conocida como levocarnitina es una amina que se sintetiza en el hígado, riñones y cerebro y su función es la de ser un transportador. Un transportador es una molécula que coge de la mano a otra molécula esencial y la lleva a donde es necesaria. Pues la carnitina se encarga de coger los triglicéridos, grasas, y meterlos en la mitocondria para que produzcan energía ¿Por qué queremos comer tantos azúcares los enfermos de Fibro, Fatiga, SQM, EHS y otras enfermedades? Pues porque nuestro cuerpo no ingresa los triglicéridos en la mitocondria, el cerebro tiene una hipoglucemia y solicita azúcar ¡¡¡PAN, GALLETAS!!! le oímos gritar, y ¡zas! le damos lo que solicita pero, siempre hay peros, una gran parte de esos azúcares los convertimos en grasas que luego no retornaremos al ciclo energético y formación de ATP.
Acabo de cerraros el círculo de nuestra falta de energía. No quemamos grasas que producen un 33% más energía que la quema de glucosa y con menos elementos reactivos de oxígeno, por lo tanto la quema de triglicéridos hay que activarla y depende de la carnitina que, a su vez, depende de la vitamina C. Pero esta falta de energía no es solo el cansancio obligado de la Fatiga Crónica, es también el dolor de la Fibromialgia, la defensa magnética en la EHS o la fibroniebla. Todos estos procesos consumen energía que no tenemos y nuestras defensas son bajas con respecto a la gente normal.
En la fibromialgia se producen dolores difíciles de diagnosticar. La vitamina C es responsable de la generación de colágeno y de la integridad endotelial. Endotelio: es un fino tejido que recubre los vasos sanguíneos y que es permeable a ciertas moléculas además de tener una función secretora. Lo he puesto aquí para dar una continuidad al dolor. La vitamina C ayuda a la formación de este endotelio y en la angiogénesis (formación de nuevos vasos sanguíneos) y forma la red capilar lugar donde se transfiere la sangre al plasma y viceversa con todas las moléculas que arrastra la sangre y recogiendo las de la degradación de la oxidación celular, restos celulares y demás porquerías que se eliminarán vía riñones, hígado o pulmones.
Este tejido epitelial dispone de receptores y excreta al torrente sanguíneo el óxido nítrico, NO, necesario para la dilatación de las arterias y también produce un efecto de la relajación de la musculatura con vaso y broncodilatación ¿Podría ser esta musculatura la que doliera en la fibromialgia? Claro que debido a la ausencia de NO como dicen algunos médicos, Dr Pall, y esta sería la manera de explicar el mecanismo.
Siempre he dicho y en muy repetidas ocasiones que no se debe comer carbohidratos simples, mejor los complejos, y, al menos, no en las cantidades que comen los demás, ellos están sanos y nosotros no, eso es fundamental en el caso de esta vitamina. Los receptores de la vitamina C son los mismos que los de la glucosa y las células prefieren la glucosa a la vitamina C. El pan es glucosa, los espaguetis son glucosa, la zanahoria, los cereales, la patata. Pero es que los animales que sintetizan la vitamina C en su hígado lo hacen a partir de la glucosa. A ver si entendéis de una vez que en nuestro caso la glucosa es veneno. Si me pongo un poco cabezón y duro perdonadme, es por vuestra salud. Ya sabéis, si coméis una paella os entra una flojera tremenda, al igual que comer pan: no habéis asimilado nada de vitamina C y, además, esos azúcares os fermentarán en el colon gracias a las levaduras residentes generando alcoholes y llevando el triptófano a una ruta distinta a la de la serotonina. La vitamina C es necesaria para la síntesis de serotonina, neurotransmisor para estar tranquilo, relajado, eliminar el estrés y generar melatonina para poder dormir.
Y la ruta del triptófano del ácido quinolínico es una mala ruta, nefasta, en algunos casos lleva al suicidio por la generación de sustancias que incitan a ello y, ahora sabéis, por qué el suicidio está tan presente en nuestras enfermedades y, como veis, todo está íntimamente entrelazado.
La vitamina C se ha descubierto como protector antioxidante de los radicales libres defendiendo el ADN de los trabajadores de la central de Fukushima, que estuvieron expuestos a radiación severa.
CARENCIAS DE VITAMINA C
Debilidad y fatiga
Debilidad del sistema inmunológico
Propensión a las infecciones víricas, bacterianas o fúngicas
Pérdida de la tonicidad de la piel
Problemas de encías
Pérdida de dientes
Problemas de coagulación de la sangre
Dificultades en la cicatrización de heridas
Hemorragias nasales
Inflamación y dolor articular
Caída del cabello
Escorbuto
Artritis reumatoidea u otros trastornos del colágeno
Reacciones alérgicas a medicamentos y alimentos
Infecciones crónicas como el herpes
Fiebre reumática
Escarlatina
Ataques cardíacos
Traumas
Hemorroides
Flebitis
Asma y otras alergias
Escaras de decúbito
Varices
Hernias
Estrías, arrugas
Desórdenes psiquiátricos
Senilidad
Cáncer
Amina: compuesto químico orgánico derivados del amoníaco por sustitución de un Hidrógeno.
“Enzima”: Molécula proteica que favorece ciertas reacciones, catálisis, aumentando la velocidad de reacción y sin que desaparezca en dicha reacción.
Vea "Medicina ortomolecular: vitamina C" y el resumen de Alfonso Fernández de Cáncer Integral "Vitamina C a altas dosis contra el cáncer I: historia, estudios y mecanismo de acción"
